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脆皮西树泡芙

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美食教主王三岁的厨房  美食教主王三岁
这款泡芙自己研究了好久，可能烤制有10多次，才摸透了烤箱的脾气和泡芙的搅拌手法，大家要有耐心，慢慢调试，祝大家都能烤出漂亮的泡芙？

用料  

泡芙皮
软化黄油 60克
细砂糖 70克
低粉 70克
可可粉 10克
泡芙底
黄油 50g
盐 2g
水 120g
低筋面粉 70g
全蛋 3只

脆皮西树泡芙的做法  

  1. 酥皮泡芙：面糊：50g黄油 2g盐 120g水小火煮开离火加入70g低筋面粉 快速搅拌成面团 继续小火加热到底部有薄膜
    酥皮：60g黄油软化到手指按下去凹下去 加入70g低筋面粉 70g细砂糖 揉成无颗粒面团 夹入保鲜膜杆成3毫米的酥皮 冷藏10分钟出来压酥皮
    热风烤箱预热15分钟180度 烤15分钟 然后转150度烤45分钟 然后中途绝对不能开烤箱门
    家用小型烤箱温度请自行调整

    脆皮西树泡芙的做法 步骤1

  2. 以上除了可可粉没有拍，其他全部有！

    脆皮西树泡芙的做法 步骤2

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的脆皮西树泡芙

 

脆皮西树泡芙相关分类

烘焙 甜品 泡芙 烤箱
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该菜谱发布于 2018-10-28 09:06:03
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