西红柿猪肝汤

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猪肝,富含铁,因此是补血佳品,但因其为排毒器官,食用前要祛毒。

西红柿富含有机酸,能够促进钙、铁吸收,和猪肝搭配营养丰盛。

用料  

猪肝 400克
西红柿 2个
适量
淀粉 3小勺
料酒 2小勺
适量
1根
酱油 1小勺

西红柿猪肝汤的做法  

  1. 浸泡猪肝30分钟,倒掉血水,排除可能有毒素的血液

    西红柿猪肝汤的做法 步骤1
  2. 在浸泡猪肝的同时,准备姜丝,葱碎。西红柿在上部划十字刀,方便待会去皮

    西红柿猪肝汤的做法 步骤2
  3. 锅中倒入水,将西红柿放入,煮开

    西红柿猪肝汤的做法 步骤3
  4. 取出西红柿,皮很容易用筷子一捋就下来了。西红柿切成丁。

    西红柿猪肝汤的做法 步骤4
  5. 泡好的猪肝切片,放入料酒、盐、少许酱油、生粉,拌匀腌制15-20分钟

    西红柿猪肝汤的做法 步骤5
  6. 猪肝放开水中焯一下取出,滤掉多余的血水。不建议一味追求嫩滑的口感,没有煮熟的猪肝会有很多的细菌,不利于健康

    西红柿猪肝汤的做法 步骤6
  7. 锅中倒入少许油,放入姜丝煸香,倒入西红柿炒出汁儿,再放入猪肝煸炒入味

    西红柿猪肝汤的做法 步骤7
  8. 锅中倒入适量水,煮开后再煮10分钟,熄火,放入适量盐,放入葱花,就可以出锅了。喜欢香油的盆友,还可以滴两滴香油调味。

    西红柿猪肝汤的做法 步骤8

小贴士

我不喜欢吃糖,所以西红柿翻炒时未加糖。如果适应不了西红柿的酸度,可以加入适量的糖或者番茄酱

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-28 13:27:33
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