披萨面团 | |
高筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 5g |
干酵母 | 1g |
橄榄油 | 1/2大勺 |
温水 | 60~65ml |
盐 | 2g |
馅料 | |
西葫芦片 | 5片 |
口蘑 | 2~3个 |
番茄 | 1/3个 |
洋葱 | 20g |
黑橄榄 | 3颗 |
披萨酱 | 30g |
干牛至叶碎 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 50g |
准备食材:高筋面粉过筛;
洋葱切丝、西葫芦、蘑菇、番茄洗净切片;黑橄榄切片;
制作饼底:面粉内加入细砂糖、酵母、橄榄油和水(预留10ml,根据面团吸水情况再决定添加),混合拌匀,静置5分钟,再加入盐;将面团揉成光滑的不粘手的状态,盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵至膨胀;
面团发酵好后,排气揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟;
将面团擀成长方形,一面刷一层橄榄油(分量外),在面饼上用叉子扎一些小孔,移至平面烤盘中,用手压一压整形;
选择Medium 档,将刷橄榄油的一面煎至金黄色;
将披萨酱均匀涂满在烤好的那面饼皮上,先撒少许马苏里拉芝士,再依次铺上西葫芦片、蘑菇片、番茄片、洋葱丝;
再撒上黑橄榄片和剩余的马苏里拉芝士;
调至Low档,盖上盖子,烤制表面芝士融化即可。