红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇

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爱软曲奇的松软
爱麻薯的软糯嚼劲
爱抹茶蜜豆的小清新
爱巧克力的浓郁
爱红丝绒的气质
所以~
就有了这款夹心软曲奇

用料  

红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法  

  1. 准备好所有麻薯的材料~

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤1
  2. 将糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶混合在一起,搅拌均匀,别有颗粒哦!然后上锅蒸20分钟。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤2
  3. 麻薯出锅后晾凉,加少许玉米油或者黄油,防止粘在垫子上。记得带上烘焙手套,才不会粘住手。然后反复揉搓,摔打,让麻薯变得细腻,柔韧。然后放成一旁盖上保鲜膜备用哈!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤3
  4. 接下来准备曲奇的材料~

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤4
  5. 黄油放在室温下,软化至一戳就能戳下去的状态,别软化过头了哟!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤5
  6. 将糖粉筛入黄油中,用刮刀搅拌,搅拌到看不到糖粉,不然打发的时候会飞得到处都是。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤6
  7. 黄油打发到体积膨大,慢慢加入蛋液。蛋液分3次加入,每一次加入都要等到蛋液完全被黄油吸收哦!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤7
  8. 奶油分3次倒入,每次都要在黄油吸收后才能再次倒入哦!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤8
  9. 黄油打发到膨大,呈现羽毛状的时候,就可以啦!然后筛入低粉。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤9
  10. 然后用切拌和翻拌的手法,拌至无干粉状态,然后均匀分成3份。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤10
  11. 分成三份之后,分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉,翻拌均匀至无干粉状态。然后放至一边包好保鲜膜备用。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤11
  12. 可可豆~

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤12
  13. 蜜豆

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤13
  14. 将麻薯2/3分成8g一个,然后分别包上蜜豆、可可。另外1/3分成12g一个。放一边备用。最好放在油布上或者放在保鲜膜上,才不会黏得到处都是。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤14
  15. 将三种颜色的曲奇分成15g一个,然后将麻薯包在里面。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤15
  16. 巧克力曲奇里面包的是麻薯➕巧克力豆
    抹茶曲奇里面包的是麻薯➕蜜红豆
    红丝绒曲奇里面包的是纯麻薯

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤16
  17. 包好后,用手将曲奇轻轻按扁~

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤17
  18. 烤箱预热上下层165度,18分钟。烤的过程中曲奇会有一点点裂开,没有关系的哟!麻薯热胀冷缩,出炉之后就会回缩到裂缝都看不到的。不用担心哈。

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤18
  19. 巧克力麻薯曲奇,里面的巧克力豆会融化,吃的时候有一种爆浆的感觉哟!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤19
  20. 抹茶蜜豆曲奇,清甜的红豆味,层次感超足的说!话说,抹茶跟红豆本来就是绝配呀!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤20
  21. 红丝绒曲奇包着糯糯的麻薯,超级会拉丝的哟!成品就是真的美丽!

    红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的做法 步骤21

小贴士

很多亲说抹茶会苦,抹茶粉我用的是宇治若竹哈~这个一点都不苦哈!
 

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该菜谱发布于 2018-10-28 19:44:49
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