千层盘丝肉饼

200克面粉加入1.5克盐，1克泡打粉，加水揉成柔软光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟备用。

然后炸洋葱酥。紫洋葱切丝，锅内放适量的食用油，油热后放入洋葱丝小火炸至金黄。油的用量要比平时炒菜多一些，大概可以没过洋葱丝。

炸好的洋葱酥冷却后切成末，生姜切成末，放入肉馅中，在加入适量的生抽，盐，胡椒粉，最后再放一小勺炸洋葱酥的油，朝同一个方向搅打肉馅，搅拌完肉馅看起来是湿润的就可以。

面团醒好后平分成四份，肉馅也分成四份。取一份面团压扁，包馅。

收口要注意。台面上抹适量的食用油防粘，收口朝下放在台面。

用擀面杖擀成长椭圆形，手法要轻，用力均匀，注意不要把皮擀破了。擀好后切成细长条。

用手捏住两头，轻轻扯拉，把面团扯得更长一些。

然后像拧麻花一样，把面团拧起来。

从一头开始盘，把面团盘成圆形，最后的收口藏在底部。

电饼铛两面都刷上适量的食用油，预热后，放入肉饼，盖上电饼铛，煎至两面金黄。

趁热吃。