杨梅入网锅,主杯装和面钩,加没过杨梅的水、一勺小苏打(或两勺食盐),开启50°清洗模式。洗好的杨梅冲洗干净入冲洗干净的主杯,加没过杨梅的水,自定义20min/100°/VL,杨梅汤沸腾后转85°。
15min暂停加入冰糖和一小块柠檬汁,煮至时间结束。(这种一次性冰格可方便啦,每次撕下一小块使用)
滤出汤汁,倒回主杯,8min/105°/VL(视杨梅大小适当调整)。
炒至完全收汁,杨梅略微变小。
入水果烘干机,1h/78°(现吃)或1.5h/68°。
在小碟里倒一点砂糖,最好用粗砂糖(我家没有…),杨梅滚滚滚。
蜜饯就好了。每次吃多少滚多少,免得砂糖吸湿返潮。
酸梅汤、开水1:1(视个人口感调整)兑成杨梅饮,少女感满满的杨梅饮就出来啦。
喝不完的可以用冻起来,每次取几格解冻兑凉白开喝,夏天也可以丢进酒或汽水里,别有一番风味呢。