这款华夫饼少油少糖,并且选用带麸皮的全麦粉!
全麦粉分两种:一种是含有麸皮的全麦粉,一种是不含麸皮的全麦粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品,虽然口感比一般面粉粗糙,但麦香味更浓郁。
❤题外:我家闺女强烈要求把普通面包粉换成这种带麸皮的全麦粉😁😁😁说这样才能吃的“心安理得”😂😂😂看来美味与否也不单单只凭口舌感受到的滋味来评判哈!
用料
饼皮
|
|
全麦面包粉
|
100克
|
酸奶
|
50克
|
全蛋液
|
25克
|
橄榄油(玉米油)
|
10克
|
酵母
|
2克
|
盐
|
1克
|
红糖(白砂糖)
|
15克
|
馅料
|
|
红豆馅
|
120克
|
全麦红豆华夫饼的做法
-
把饼皮部分的所有材料放进厨师机,液体(要预留15克左右的酸奶,调整添加)在下,揉至光滑柔软
我比较懒,其实粉量少,手揉也很方便✌️✌️✌️
-
面团覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
-
发酵好的面团
-
面团排气,分成8份(每个大约25克左右)
覆盖保鲜膜松弛10分钟
-
取一个擀成圆皮(稍厚一点儿)
-
加入红豆馅(如果红豆馅比较干,就用牛奶调至软滑)
-
依次包好(一定包紧实),覆保鲜膜,醒发20分钟左右
-
华夫饼模具,刷少量橄榄油或玉米油(黄油也可以)
燃气灶中小火
-
锅热后,放入包好的饼团(提前用手稍稍按压一下)
-
盖紧模具,每面大约均匀烤1分钟左右(中途注意调整火候)
-
刚出锅的华夫饼外皮脆脆的,超好吃!
配上酸奶、水果……
超健康、超营养!
小贴士
1、馅料可以更换成自己喜欢的,不要包太多(会爆浆,就不太好看了)
2、也可以用普通面包粉,其实低筋粉也不错噢
3、面粉不同,因此液体一定要预留15克左右,做为调整用
4、其它注意事项在过程中噢