全麦红豆华夫饼

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这款华夫饼少油少糖,并且选用带麸皮的全麦粉!

全麦粉分两种:一种是含有麸皮的全麦粉,一种是不含麸皮的全麦粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品,虽然口感比一般面粉粗糙,但麦香味更浓郁。

❤题外:我家闺女强烈要求把普通面包粉换成这种带麸皮的全麦粉😁😁😁说这样才能吃的“心安理得”😂😂😂看来美味与否也不单单只凭口舌感受到的滋味来评判哈!

用料  

饼皮
全麦面包粉 100克
酸奶 50克
全蛋液 25克
橄榄油(玉米油) 10克
酵母 2克
1克
红糖(白砂糖) 15克
馅料
红豆馅 120克

全麦红豆华夫饼的做法  

  1. 把饼皮部分的所有材料放进厨师机,液体(要预留15克左右的酸奶,调整添加)在下,揉至光滑柔软

    我比较懒,其实粉量少,手揉也很方便✌️✌️✌️

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤1
  2. 面团覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤3
  4. 面团排气,分成8份(每个大约25克左右)
    覆盖保鲜膜松弛10分钟

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤4
  5. 取一个擀成圆皮(稍厚一点儿)

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤5
  6. 加入红豆馅(如果红豆馅比较干,就用牛奶调至软滑)

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤6
  7. 依次包好(一定包紧实),覆保鲜膜,醒发20分钟左右

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤7
  8. 华夫饼模具,刷少量橄榄油或玉米油(黄油也可以)
    燃气灶中小火

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤8
  9. 锅热后,放入包好的饼团(提前用手稍稍按压一下)

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤9
  10. 盖紧模具,每面大约均匀烤1分钟左右(中途注意调整火候)

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤10
  11. 刚出锅的华夫饼外皮脆脆的,超好吃!
    配上酸奶、水果……
    超健康、超营养!

    全麦红豆华夫饼的做法 步骤11

小贴士

1、馅料可以更换成自己喜欢的,不要包太多(会爆浆,就不太好看了)
2、也可以用普通面包粉,其实低筋粉也不错噢
3、面粉不同,因此液体一定要预留15克左右,做为调整用
4、其它注意事项在过程中噢

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

全麦红豆华夫饼相关分类

该菜谱发布于 2018-10-29 11:48:17
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全麦红豆华夫饼的答疑

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