西班牙海鲜饭paella

准备一些带皮的鸡肉，锅里加入橄榄油，小火慢慢煎，煎10分钟左右至鸡皮泛黄，流出美味的油脂。
这样做的目的主要是为了让米饭中溢出美味的鸡油味道，想想都好美好。

鸡肉煎至金黄以后，加入洋葱、大蒜慢慢煎。
是的，大蒜不用去皮，洗净就行。比较有野味的感觉。

随后加入青椒、一整颗完整的去皮番茄煎煮至成汤汁状。
此处可以撒一些盐增添味道

藏红花的替代品-西班牙超市买的海鲜饭调料大概1、2欧的样子，某宝上也可以买到。当然调料肯定味道没有藏红花好，不过胜在方便。

准备好虾仁

底料炒得差不多了以后，加入米饭。
根据饭量看着加，一般我会拿一个小杯舀一碗，就差不多是两人份了。

信奉天主教的西班牙人会在撒大米的时候把大米摆成十字架的模样。可惜这次的十字架我摆得不太端正。

准备高汤

饭：汤=1：2 的比例来做。

高汤如果有精力可以熬鸡汤或任何排骨汤来做，懒人如我就可以用虾壳熬汤，让米饭有一种遨游在大海的假象。

在炒好的米饭中加入高汤，大火煮饭大概10分钟左右至汤快没消失，小火再慢慢煨个10分钟。10分钟后关火，盖上锅盖焖10-15分钟就可以了。

外国人吃米饭都追求弹牙，洋气点叫al dente，觉得那样的米饭才好吃。
但这种口感对于大多数我们中国同志们来说就是夹生米饭，我们还是不习惯，所以米饭可以多闷会儿。

盐味不够的可以在自己碗里加盐。
切一些柠檬放在一旁可加入米饭中，米饭的味道会又有些不一样。

完成！
真香！