港式伯爵奶茶

3 人做过这道菜
我特别喜欢喝饮料,记得喜茶开始火的时候,每次一个人喝两杯,用家里人的话说:跟饮料有仇/上辈子没喝过饮料😅。后来喝厌了,觉得也就那样,再接着奈雪,台盖,一点点,鹿角巷.......最后每次去外面逛或者饮品瘾犯的时候,看一圈还是觉得不如自己在家做个港式奶茶,因为植脂末的奶茶不健康,拿铁加了太多水或冰,太寡淡无味,这个配方不经港式奶茶的拉茶步骤,一样可以在家做出醇香的奶茶。这里的伯爵茶如果换成锡兰红茶,就是经典的奶茶了,我个人更喜欢伯爵茶独特的佛手柑香气。当然也可以根据个人喜好再加入西米或者自制珍珠,我觉得冰伯爵奶茶跟西米最搭,冰锡兰奶茶跟珍珠比较搭,热饮还是什么都不放的好。如果喜欢喝冰饮的宝宝,可以放凉后放冰箱冷藏或者取一些奶茶冻成冰块加入,不建议直接加冰块,会冲淡奶茶的味道。

用料  

伯爵茶包: 3包(6克)
水: 320克
黑白淡奶: 100克
糖: 15克

港式伯爵奶茶的做法  

  1. 准备好三包伯爵茶包(我用的是川宁),白砂糖,黑白淡奶,还有纯净水。一口锅,一个厨房称。没有称的可以拿一个杯来量,水和奶的比例大概3:1。

    港式伯爵奶茶的做法 步骤1
  2. 锅里倒入320克清水(原则上茶汤与淡奶的比例是3:1,因为茶包会吸掉部分茶汤,煮的过程也会蒸发掉一些水,所以我加多20克水)。

    港式伯爵奶茶的做法 步骤2
  3. 茶包放入锅里,大火煮开,茶汤沸腾后转小火盖盖子焖煮2到3分钟。

    港式伯爵奶茶的做法 步骤3
  4. 去掉茶包,倒入淡奶(淡奶上下各开一个口比较容易倒),如果茶包煮烂有茶末出来,倒入淡奶之前用滤网过滤一下茶汤。喜欢喝温热的或者要喝冰饮的,这个时候加入白砂糖搅匀就可以了;如果喜欢喝再热乎的奶茶的,回炉煮开,然后再加入白砂糖。

    港式伯爵奶茶的做法 步骤4
  5. 刚好一大杯,很香醇,还带着伯爵茶特别的香气,我喜欢!

    港式伯爵奶茶的做法 步骤5

小贴士

1.记得我以前在朋友圈发奶茶的时候,有朋友问我怎么做的,说到淡奶的时候,人家问什么淡奶,一个从事饮食行业的说加三花淡奶,这个我不建议使用哈,我们自己在家做,就为了做一份健康,当然选用不含植脂成分的荷兰黑白淡奶好啦!
2.荷兰黑白淡奶哪里买:我家附近的永旺超市有,但是时有时无,然后我就在淘宝的旗舰店买了。
3.如果连这个都觉得麻烦的宝宝,直接把伯爵茶包泡在牛奶(这个牛奶就是鲜奶,不是这个菜谱里的淡奶了哦!)里放冰箱隔夜冷藏,第二天起来什么都不用加就蛮好喝的了,不想喝甜的宝宝也可以试试。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-29 20:36:31
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