拯救奶茶烫面戚风

先煮奶茶，煮开就好，关火备用。

玉米油加热到65度左右，只能低不能高。要不然你只能烫出炒面来！最好用微波炉叮玉米油，晓庭老师那个烫面的方法就很好，大家可以用那个方法。
出来浓稠的面糊。
如果温度高了，那出来的就是一块面团。要怎么办？哈哈哈哈哈，我这次遇到的。

分蛋。

烫好面分成两半。先做原味的。一点点加入70克牛奶，不要一次性加，一点点加，加的时候要完全拌进去，然后分次加3个蛋黄。搅拌成光滑的面糊，滴落有痕迹，不会马上消失。

奶茶味面糊，操作方法同原味，不过太多茶叶渣的话，口感会不好，加一点就可以了，主要要奶茶本身，如果奶茶煮好后称一下，少的话，就要加牛奶，把70克补够。

烤箱预热165度。打发蛋白，分三次加入白糖，8分小弯勾。一个面糊分一半。翻拌切拌，随便怎么拌，要点是别按住蛋白面糊。然后一层奶茶糊一层原味糊再一层奶茶糊。7分满。
我用的8寸活底，发现倒了面糊进去多好多，可以差不多再放一个6寸的，如果中空加高的8寸可能刚好。

我烤箱温度偏高，165度35分钟。烤的时候观察，及时盖锡纸。还没来得及凉透就切了，刀子把蛋糕压扁了，组织发的很好，非常柔软细腻，而且是QQ的。奶茶味醇香温和，原味虽然表现一般，但更衬出了奶茶味。