香橙奶油吐司

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喜欢所有加了淡奶油的面包,也喜欢所有加了鲜榨橙汁的面包,那两者加在一块不更好吃吗😊做完尝了一下,简直太好吃了,赶紧记录下来,免得下次做忘记量是多少了😓

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 68克
蛋液 26克
38克
奶油 35克
鲜榨橙汁 35
橙皮屑或者糖渍橙皮 榨汁的橙子刨一点
2克
酵母 3克
黄油 25克

香橙奶油吐司的做法  

  1. 所有除了黄油外的材料放进厨师机揉至粗膜加入黄油,揉至完全状态

    香橙奶油吐司的做法 步骤1
  2. 放进带盖容器进行一发!温度不超过30度

    香橙奶油吐司的做法 步骤2
  3. 发酵完成均分三份,滚圆!松弛十五至二十分钟。冬季至少二十分钟。

    香橙奶油吐司的做法 步骤3
  4. 松弛完成,取其中面团擀扁,卷起来!其他两个也一样!

    香橙奶油吐司的做法 步骤4
  5. 然后再继续松弛十五至二十分钟!

    香橙奶油吐司的做法 步骤5
  6. 松弛完成,把刚才的卷再擀成牛舌装,自上而下卷起来!

    香橙奶油吐司的做法 步骤6
  7. 卷好依次放入吐司盒!进行二发!二发温度不超38度

    香橙奶油吐司的做法 步骤7
  8. 我用的烤箱发酵功能,36度加一杯热水制造湿度😓

    香橙奶油吐司的做法 步骤8
  9. 烤山丘就发到九分满,烤平顶八分就够了

    香橙奶油吐司的做法 步骤9
  10. 放烤箱最下层,上火170下火190我用了45分钟。十几分钟左右盖锡纸,以免顶上烤糊。

    香橙奶油吐司的做法 步骤10

小贴士

橙皮屑可以跟粉一起放,糖渍橙皮就要等搅完面再放,不要放太多,要不吐司不长个!
 

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该菜谱发布于 2018-10-29 21:46:02
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