土豆番茄牛腩(加红酒版本)

处理牛腩：
牛腩切除多余油脂，切成个人喜好的咀嚼大小。清水清洗，焯水(丢入冷水加热或热水都行，我习惯前者)，期间捞出浮沫。捞出后，过滤水或水龙头热水冲洗(两者都行，我习惯后者)。

处理番茄：
番茄皮顶部划十字(不需要深)，底部朝下放入平底锅加水加热，期间把热水浇在顶部，待皮软取出剥皮，一半切丁一半切块。

处理土豆：
清洗表面，去皮，滚刀切块

全部入锅：
康宁锅或电饭煲皆可(后者的话，需要斟酌用料量)，水(过滤水)没过食材即可，放入黑胡椒和小颗冰糖，大火煮滚转小火炖一小时，起锅前15分钟加盐、红酒调味。