红糖 | 140克 |
红枣 | 60克 |
熟白芝麻 | 15克 |
熟花生米 | 20克 |
面粉 | 30克(喜欢馅稀不加) |
面粉 | 500 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
奶粉 | 三勺(奶粉桶配的勺子) |
水 | 250-270克(温水最好秋冬季) |
面粉,水,奶粉,酵母,糖混合揉成面团
发酵2小时
发面的时间准备馅料,红枣切小颗粒,花生压碎搅拌均匀
这是加了30克面粉,目的是为了蒸熟后红糖不会太稀,一咬流出来烫嘴,我的馅料比较干,如果喜欢稀点的亲,可以不加,应为枣也会吸收红糖汁………这个馅香的不得了
一切就绪,擀皮。我个人喜欢中间后边薄的皮,好包,不容易露馅,不容易包好的包子上面后下面薄,分了16个剂子
每个一大勺馅,然后像包包子的方法包好捏紧就可以,避免露馅最好慢点每个折捏结实,特别喜欢馅稀的亲要更注意,没捏实会流馅出来
包好的包子醒发20分钟,冷水上锅,大火15分钟,闷3分钟就可以出锅啦…吧唧吧唧吧唧流口水
这是我的馅料,比较干,喜欢枣软稀的可以打碎些,再多加20克红糖。