大约八九前和朋友自驾去了一次广宁竹海,偶然发然很多食店都有一味艾草煎蛋汤,当地的艾草色泽翠嫩、味道清香,不象平时见到的艾草味道哪么浓烈,店家说当地人认为这种汤可以治胃病。第二天逛完景区,看见路旁一老人在卖菜,其中就有这种艾草,两元一把。我走过去把两元给了老婆婆,问她可不可以卖几条有根的给我,那个好心的婆婆走到对面的地里拔了几条给我,我如获至宝,洒了点水包好了,同行的人笑我夸张呢。我有我自在,懒理你感受!从此这宝贝就在我家阳台上生生不息了,我家餐桌上也多了一道菜肴,多年来这艾草也分享给很多有兴趣的亲戚朋友。
用料
嫩艾草
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半斤2人份
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鸡蛋
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2只
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瘦肉
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随意,可忽略不用
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糖、盐适量
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广宁艾草养胃汤的做法
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1、艾草摘叶洗净,瘦肉切片按平时习惯调味。
2、热锅下油煎荷包蛋,两面煎一下,然后倒入热开水,盖锅。
3、待沸腾,放入瘦肉片然后用镬铲翻转。
4、再沸腾的时候放少许糖、盐拌匀,关火起锅,可以出菜了。
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艾草性温,暖胃的,饮汤啰喂!
小贴士
煎蛋时热锅下油先关火再打蛋,然后翻个面就开火加水,这样蛋嫩点,又不容易溅到油,安全点。