豆角豆芽焖面
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人做过这道菜
西瓜煎饼酱
平时一般都吃豆角蒸面，这次由于面条选硬了所以做了焖面。
其实焖面和蒸面的方法都差不多，焖面是最后把面条盛到炒锅中和菜一起焖，而蒸面是把蒸过的面与菜和汤拌匀后再一起上锅蒸，无论哪一种都很好吃。
对我来说就是家的味道。
其实焖面和蒸面的方法都差不多，焖面是最后把面条盛到炒锅中和菜一起焖，而蒸面是把蒸过的面与菜和汤拌匀后再一起上锅蒸，无论哪一种都很好吃。
对我来说就是家的味道。
用料
豆角豆芽焖面的做法
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面条上锅蒸7-10分钟。
建议用市场买的新鲜的湿面条，如果是超市那种包装好的比较粗的面条不容易蒸熟。
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鸡胸肉切丝。
加入少许料酒、盐、酱油、白胡椒腌渍十分钟。
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豆芽洗净控水备用。
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豆角洗净切成小段备用。
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葱切末，姜切丝。
如果不喜欢吃姜可将姜切成片，食用时方便挑出。
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锅中倒入少量油，将腌好的鸡肉丝放入锅中炒制。
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待鸡肉稍微变白即可盛出待用。
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锅中倒入少许底油，花椒入锅煸香，捞出花椒，仅留底油。
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将葱姜放入锅中爆香。
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倒入豆角稍微翻炒。
放入八角，适量料酒，生抽，老抽，鸡精，并加入少量水以防粘锅。
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加入豆芽和炒好的鸡肉进行翻炒。
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加入稍微没过食材的水，进行炖煮。
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菜半熟时，加入适量盐翻炒。
加入蒸过的面条，拌匀，继续焖煮。
（如要做蒸面，此步就改为拌匀后将菜与面一起上锅蒸）
如果锅内汤汁太多可撇出，以免面条粘连在一起。
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5-10分钟左右待面与菜都熟了即可出锅。
加入少许食醋拌着吃更香哦！
