小美版&红糖馒头
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
菜食记
经常听别人说红糖馒头好吃，我一直也没有吃过，前几天早上路过工作室门口的全家便利店，进去晃了一圈，居然看到了红糖馒头，当然人家名字叫核桃红枣馒头，买了一个尝尝，真好吃，不就是红糖馒头嘛，好了，废话不多说，说干就干，回到工作室就做起来了～对了，应朋友的要求，我把用的一些食材品牌会在写在最后的小贴士上面，供大家参考.
用料
小美版&红糖馒头的做法
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主锅内放入水+干酵母+红糖，盖上锅盖和量杯盖
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3分钟/37度/速度3开始混合，这个温度是激活酵母的最佳温度
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然后加入面粉，红枣，核桃，黑芝麻，以30秒/先速度3混合，在慢慢拧到速度6
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混合好后，开启小美的揉面模式，2分钟，不需要盖量杯盖
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揉好的面团，看看锅底是这样才对哦～
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然后把面团简单揉成团，分成两份
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每份按照中间分隔，这样可以出8个小刀切，正好可以装一个蒸盘
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一次500克的面粉就可以做两盘，每个蒸盘上都放8个馒头，一锅出16个刀切，妥妥滴～这时盖上蒸锅盖子，给它们找一个温暖的地方发酵约40分钟（这个发酵时间要看，冬天会加长时间，夏天要缩短）我是直接放入烤箱开启发酵功能40分钟就好了
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主锅内放入650克水，然后放上蒸架，25分钟/V/速度1
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出锅喽～这个红糖馒头我发现刚出锅的时候没那么甜，但是当它凉一点的时候就感觉很甜啦，嘿嘿…
小贴士
来总结一下这次所用的食材
1:中筋面粉：风筝牌，京东购买
2:红枣：我老妈给带我带来的，所以没出处～
3核桃:淘宝店铺：老郭家铺子
4:红糖：太古红糖，天猫超市购买
1:中筋面粉：风筝牌，京东购买
2:红枣：我老妈给带我带来的，所以没出处～
3核桃:淘宝店铺：老郭家铺子
4:红糖：太古红糖，天猫超市购买
