豆豉鲮鱼油麦菜

先上张证件照。

油麦菜洗净。

从中间切成两段。

罐头是超市买的现成的。

蒜切成碎，小米椒切丁。

打开罐头，铺张油纸，主要是有油，省得砧板不好洗，取出两条鱼切成段，若油麦菜量大，则一盒三条都可切了。

将豆豉拨到一边，剩下的这条鱼下一顿再直接吃也可以的。

做个料汁：生抽5亳升，料酒10毫升，淀粉7克，清水40毫升，搅拌均匀备用。

做一锅水，水开后放一点点盐和油，放入油麦菜，变绿就赶紧捞出，整齐码在盘中。

起锅，热锅凉油，下蒜粒，小火翻炒至蒜发黄，倒入豆豉和鲮鱼。

小火翻炒至出香味，倒入备好的料汁，大火划动，直至成糊状，即可关火。

均匀铺在油麦菜上，洒上小米椒。

咸鲜可口，菜品鲜美。