亲子丼(无味淋版)

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因为日式味淋在下厨中使用频率不是很高,我将食谱中本该使用的味淋替换成了家常的料酒和糖,关于味淋的使用详见小贴士

用料  

米饭 2碗
鸡蛋 2个
洋葱 半个
鸡胸肉 1块
生抽
料酒
昆布高汤/荞麦面蘸面汁/水
糖(红糖好于白糖)
植物油

亲子丼(无味淋版)的做法  

  1. 两顿分量的米放入电饭锅内胆,用水淘三遍,加入比米高一个食指关节的水,开始煮饭

  2. 4 table spoon 日式昆布高汤(可以用荞麦面的蘸面汁或水代替),2 table spoon 生抽,2 tea spoon 料酒,1/2 tea spoon糖搅拌均匀成酱汁

  3. 鸡胸肉切小块,加少许料酒腌制,洋葱切丝

  4. 锅内倒少许油(硬币大小就够了),油热后倒入鸡胸肉,中火翻炒至表面泛白

    亲子丼(无味淋版)的做法 步骤4
  5. 加入洋葱继续翻炒几分钟至洋葱变软

    亲子丼(无味淋版)的做法 步骤5
  6. 倒入步骤1中的酱汁,大火炖煮五分钟,可加少许盐调味

    亲子丼(无味淋版)的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散,将蛋液画圈倒入锅中,晃动锅让蛋液分布均匀,然后立刻关火并盖上锅盖,用余热将蛋液焖熟

    亲子丼(无味淋版)的做法 步骤7
  8. 将半凝固的菜盖在煮好的米饭上,撒上海苔碎,完成

    亲子丼(无味淋版)的做法 步骤8

小贴士

关于味淋
别的味淋分析食谱有说过,味淋味道偏甜,而料酒偏辣,并不是很好的替代品,味甜的白葡萄酒会是更好的代替品。不过味淋和白葡萄酒都不算是使用频率很高的料理原料,因此本食谱提供更佳平价便捷的替代方式,大家根据各自方便选择就好。
另外,经验帖里还说,红糖比起白糖更加适合做味淋甜味的替代,算是对女生的一项福利吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

亲子丼(无味淋版)相关分类

该菜谱发布于 2018-10-31 01:47:51
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