六寸戚风蛋糕
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
南晨晨
简单易做，几分钟搞定，孩子吃的蛋糕永远都是新鲜刚出炉的，自己做可以少糖，适量就行，闻着香香的气味，满满的幸福感
用料
六寸戚风蛋糕的做法
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两个无油无水的盆，把鸡蛋分离
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蛋黄里加入15克白糖，玉米油和牛奶搅拌均匀
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蛋黄里筛入低筋面粉
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用刮刀搅拌均匀（烤箱150°预热十分钟）
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蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发
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打发至出现细泡加入三分之一的白糖继续打发
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打发至蛋白浓稠加入三分之一白糖继续打发
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打发至能拉出小弯勾时加入最后三分之一白糖继续打发至干性发泡
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打发至能拉出小短尖角，蛋白就打发好了
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取出三分之一蛋白加入蛋糊中用上下切拌的方式拌均匀
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再把切拌均匀好的蛋糊倒入剩下蛋白中用同样切拌的手法搅拌均匀
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把模具抹油将拌好的蛋糊倒入模具中，用手端着模具震出气泡，放进预热好最底层的烤箱，上下火150°烤40-50分钟。
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烤好蛋糕取出拍打边缘，倒扣冷凉脱模即可
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成品图
