螺蛳肉和酸笋洗干净沥水,放无油无水锅里炒干水捞出。
配料中的葱白切段,其他洗干净切碎。
葱白放入油锅爆香,表焦黄色了就把其他配件放下去炒香。再放入螺蛳肉炒香,倒入2勺料酒或白酒沿着锅边淋下去,炒炒,再放入少量盐,生抽蚝油,又炒炒,再放入1点水炒匀就可以起锅了!
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