是_煩
汉堡面包/面坯（波兰种）
8.5
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纯记录
用料
汉堡面包/面坯（波兰种）的做法
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波兰种材料混合均匀，室温发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2～3小时吧
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发酵好的波兰种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆。
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放入发酵箱，28度发酵约1小时。
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取出分割成6等份，滚圆静置15分钟
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再次滚圆，表面喷水蘸白芝麻，放入汉堡模中。
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放入发酵箱，35度发酵约40分钟即可。
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烤箱预热后，180度15分钟
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出炉放凉。
