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拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）

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隔壁老孙Sy的厨房  隔壁老孙Sy

用料  

芋头 N个
紫薯 N个
白糖 适量

拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）的做法  

  1. 食材洗净去皮切块，备用

    拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）的做法 步骤1

  2. 油别太热，第一遍入锅是如视频这种状态，太热外面焦了里面还没熟，油没过食材，炸吧

    拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）的做法 步骤2

  3. 第一遍油炸觉得五成到七成熟就可出锅，颜色不用在意，然后第二遍第三遍，直到芋头金黄色

    拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）的做法 步骤3

  4. 最后放一点点油，不要太热，然后倒入白糖，搅拌吧！直到颜色发黄，成粘稠状，半透明！千万小火！有多小要多小！然后倒入炸好的芋头什么的，翻动均匀，出锅！

    拔丝芋头（紫薯、地瓜随便什么）的做法 步骤4

小贴士

其实挺简单的，难点就是炸芋头的火候，不要急，多炸几遍就好了！
再就是熬糖，这个火小一点，盯紧了别糊了就行，如果觉得锅太热可以端离炉火一会

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-10-31 13:41:29
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