玉米发面核桃包子
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人做过这道菜
小和尚麻麻
……我家一岁十个月的小盆友老便秘啊～正好要帮别人从老家稍一袋子玉米面过来，就留下了点，做给孩子吃，大人也吃，一起减肥吃粗粮呗……～搜了下厨房的菜谱想把以前做月饼剩下的核桃用了，一直找不到合适的菜谱～就自己琢磨了个～无油低糖月饼馅➕包子皮……
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 一碗 |
| 玉米面 | 两碗 |
| 牛奶 | 两袋 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 一小勺（促进发酵用） |
| 馅 | 这个的分量看喜欢吃啥吧，喜欢吃啥就多加点 |
| 核桃 | 适量 |
| 红枣 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 面粉 | 少半碗，提前炒熟变黄 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 5克左右（包子皮用） |
玉米发面核桃包子的做法
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前几步忘记了拍照片，不过挺简单，就是把包子皮的那些东西全部混合在一起，搅拌，我放了两袋牛奶两个鸡蛋还是有点干，就加了些温水
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搅拌差不多之后和面，成为面团后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，大概两三个小时吧～发酵至两倍大……然后开始做馅
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这个馅我是根据月饼馅改良的，做给孩子吃，不能高油高糖，把馅的东西全部混合了，先把糖调好，调到不是很甜的程度，最后放炒熟的面粉……搅拌后会是散的，这时候加水，一点一点加，加到可以用力捏成团～因为熟面粉会吸水，会让散散的馅变糯变粘～
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面团发酵好后，正常做包子流程，排气，和面，切大小分团，需要注意一点是：我这个菜谱里面面粉是少量的，玉米面是多的，所以不要让皮太薄，会破的！馅也不能多放，适量就好，大概皮的厚度一厘米左右，就可以包馅了～这样不薄不厚我觉得还行……
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包好后，凉水上锅，开火，大火烧开，烧开后大火蒸十五分钟变中火，再蒸十五分钟，就熟了～
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这是效果，没有美颜，直接拍的
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看起来还不错吧～我家小姑娘吃完半块又要吃，又吃完了四分之一
