红烧龙利鱼
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人做过这道菜
yyy666
鱼的营养价值比普通的红肉要多多了～
而海鱼脂肪含量低，优质蛋白质高，还有多种微量元素，
是营养餐的不二之选～
无刺更是懒人吃货的福音ʕ •ᴥ•ʔ
好多菜谱对于海鱼，比如龙利鱼、鳕鱼等，做法基本都是煎制、烤制或者加番茄熬汤。
家里囤的鱼比较多，这些方法都吃腻了。
于是乎，来点重口的ʕ •ᴥ•ʔ
口感偏甜辣，无论面还是米，都很百搭。
家人很是喜欢～
而海鱼脂肪含量低，优质蛋白质高，还有多种微量元素，
是营养餐的不二之选～
无刺更是懒人吃货的福音ʕ •ᴥ•ʔ
好多菜谱对于海鱼，比如龙利鱼、鳕鱼等，做法基本都是煎制、烤制或者加番茄熬汤。
家里囤的鱼比较多，这些方法都吃腻了。
于是乎，来点重口的ʕ •ᴥ•ʔ
口感偏甜辣，无论面还是米，都很百搭。
家人很是喜欢～
用料
红烧龙利鱼的做法
-
鱼解冻，吸干水分。
龙利鱼，鳕鱼，都可以。
-
备齐用料。
鱼切条，放少量盐，黑胡椒，柠檬，淀粉，抓均匀，腌制十分钟。
芋头切块，用荔浦芋头会很好吃，沙沙的口感。
如果没有芋头，其他比如土豆，味道也可以。
柠檬和胡椒粉如果没有的话也不太影响，
算是锦上添花的作用。
-
放油，烧热。
放鱼，在油里滑开。
煎制一到两分钟即可。
-
鱼盛出，
放油，放芋头，翻炒。
放姜片，蒜片，两勺豆瓣酱，一勺生抽，适量糖，少量盐，干辣椒，
翻炒均匀。
-
加水，微微盖过食材。
小火煮开，
十分钟后大火收汁。
-
出锅，撒芝麻。
开胃下饭菜来了～
小贴士
1.鱼解冻后要吸干水分。
煎制的时候才不会粘锅。
2.油要烧热再放鱼，同样避免粘锅。
3.腌制鱼的时候，只放盐也可以。
柠檬和黑胡椒为了更好好的去腥。
4.鱼很好熟，水来煮一会儿就行。主要是芋头或者其他一起的食材，可以切小一点，熟得快，不至于鱼肉炖太久可能散掉。
5.出锅撒芝麻香菜等，为了菜品好看，也更有味道～
煎制的时候才不会粘锅。
2.油要烧热再放鱼，同样避免粘锅。
3.腌制鱼的时候，只放盐也可以。
柠檬和黑胡椒为了更好好的去腥。
4.鱼很好熟，水来煮一会儿就行。主要是芋头或者其他一起的食材，可以切小一点，熟得快，不至于鱼肉炖太久可能散掉。
5.出锅撒芝麻香菜等，为了菜品好看，也更有味道～
