焯水。冷水加入肘子和姜片，煮沸5分钟。
炖肉。高压锅内加入肘子，葱姜，炖肉料，炖1小时。放气儿，打开锅盖，加入盐和老抽，继续炖。炖到筷子一扎就透的程度。
做浇汁儿。锅里加油烧热，加葱姜蒜和辣椒面，翻炒。加豆瓣酱，翻炒，加适量炖肉的汤。沸腾后加醋，完成。
上传你做的眉州东坡肘子
斜杠女青年Nico
