孜然咖喱肉串

1. 猪梅花肉可以替换成猪里脊肉、牛里脊、鸡肉，不过我认为梅花肉最好吃。
2. 梅花肉（shoulder collar）是猪的上肩肉，肩颈肉，以瘦肉为主，夹杂着一些肥肉，油炸或烤了以后肉质不会柴。
3. 对调味拿不准的可以拿一片肉用微波炉叮一下，尝尝味道如何再做调整。
4. 用烤箱的话记得在下层放一个垫了锡纸的烤盘，用来接滴落的油。
5. 我用的是印度咖喱粉，不是日式的。如果没有买咖喱粉，可以多放孜然粉，做成孜然味也很好吃。