系列二可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包自己做了1000➕的私人配方

Name: 系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
Ingredients: 220克麻薯粉; 75克鸡蛋; 80克牛奶; 45克黄油; 2克盐; 5克可可粉

8.5 综合评分

938 人做过这道菜

susan彤妈

7月24号更新：
夏天天气热，软化黄油一定要软化的硬些，不然没等黄油融合进粉类，就化了，后期个头长不大

或开空调操作

蜜豆配方食谱见上一期！
麻署粉用步骤图的那款麻薯粉，别的不保证成功
恐龙蛋保质期2天，自制蜜豆冷藏可以放3天冷冻1⃣️个月，蜜豆放置久了会不软！当天那个软糯，值了！

没有按配方做的，制作过程出现长不大等一系列问题，请返回配方再看一遍，一摸一样制作一遍，不要重复问我为什么哦^_^

恐龙蛋我自己做了了1000个➕
为了这个恐龙蛋达到最佳效果，当初反反复复测试了十几遍，一开始做出来的跟石头一样，内心很是崩溃，反反复复研究状态，最终达到了外脆内柔软嚼劲，个头大大的，口感棒棒的
绝对的最完美终结者
最好的菜谱无外乎自己做过成百上千，反复体验其中出现的问题，更改，达到最佳状态，而不是单纯为了写个菜谱而写的菜谱本人觉得经不住考验
赶紧来试试，记得来交作业哦

9月5号，我们来说下恐龙蛋实心的原因
大部分原因源于面团的状态，没揉到位，或揉过头都会影响它的个人，所以，你就揉到图片中的样子就好，完全不会说实心

揉5分钟左右就行，很快的

用料

麻薯粉	220克
鸡蛋	75克
牛奶	80克
黄油	45克
盐	2克
可可粉	5克

系列二可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包自己做了1000➕的私人配方的做法

鸡蛋牛奶盐称取出来
倒入奶锅加热下，让液体温热（目的是回头麻薯会发的更大些）小火加热到手温
称取好可可粉跟麻薯粉
黄油软化到手指🉑️轻松按进去
把麻薯粉倒入加热后的鸡蛋牛奶糊里，拌匀加入软化好的黄油——附视频，5分钟中左右就可以揉好
揉成光滑的面团
分割滚圆
取小面团，滚圆，按扁，光滑面在下，粗糙面在上包入蜜豆，收口，滚圆（收口朝下）
放入烤盘，烤之前喷上水（喷水壶喷水）
我的风炉180度20分钟170度5分钟，平炉180度25分钟到35分钟左右中层烘烤（温度指的是烤箱实际温度）看上色，拿出来不塌，口感内柔韧外皮酥脆就对啦！
形象对比65克鸡蛋跟恐龙蛋

最近几天感想：

最后还是想说一句菜谱是我从做成石头一样开始研究透来的，现在免费发布供大家参考学习，请不要因为自己烤箱问题，材料问题随随便便给我低分！

做事不认真爱给别人低分的请绕道参考别的菜谱，谢谢！请互相尊重