沧州火锅鸡(零失败教程)

7.8 综合评分
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用料  

鸡腿
香叶
草果
桂皮
白芷
花椒麻椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
料酒
生抽

沧州火锅鸡(零失败教程)的做法  

  1. 鸡腿切块,放料酒,姜片,冷水下锅焯水,鸡肉变色捞出备用

    沧州火锅鸡(零失败教程)的做法 步骤1
  2. 香叶,草果,桂皮,白芷(泡热水,以防糊锅)

    沧州火锅鸡(零失败教程)的做法 步骤2
  3. 锅中倒入两至三倍的油,放入泡好的香料以及花椒麻椒,炒香放入干辣椒,郫县豆瓣酱炒出红油后,放入葱姜翻炒,倒入预备好的鸡肉翻炒

    沧州火锅鸡(零失败教程)的做法 步骤3
  4. 倒入料酒,生抽(颜色略浅可以放点老抽),糖调味翻炒五六分钟,倒入抹过鸡肉的水,大火烧开转小火炖40分钟左右(鸡肉炖烂,就可以倒入火锅开涮啦)

    沧州火锅鸡(零失败教程)的做法 步骤4

小贴士

蘸料:
蒜捣碎,加入醋和香油

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沧州火锅鸡(零失败教程)相关分类

该菜谱发布于 2018-10-31 22:46:44
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