清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜

Name: 清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜
Ingredients: 1棵生菜; 2瓣蒜; 适量油; 适量盐

6 人做过这道菜

煎饼油条小馒头

我和小草都喜欢吃脆生生的生菜，这个炒生菜的流程和一般炒菜基本一致，只需注意几个小细节，就能让生菜的清脆度和鲜甜度保持在最佳状态。

用料

生菜	1棵
蒜	2瓣
油	适量
盐	适量

清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜的做法

生菜洗净稍控干水分切成大段，大蒜拍碎切末；
锅中放油，大火加热到油锅稍微冒烟；
倒入生菜段，保持大火，快速翻炒；
生菜叶子部分开始发蔫的时候，加入适量的盐以及蒜末；
迅速翻炒几下，到图中的状态，即可关火出锅；

小贴士

1、油温较高的时候放入生菜，以及炒制过程保持大火，可以让生菜快速受热，保持清脆的口感和碧绿的颜色；

2、放盐的时机很重要，生菜叶子开始发蔫变塌的时候再放入，可以避免过早放盐生菜出水影响口感；

3、盐加入后翻炒几下就可以出锅了，可能生菜叶子看着还有点生，没有关系直接关火出锅，千万别等生菜都软塌了再出锅，出锅后的余热足够让生菜达到断生的状态。

4、蒜末最后放，蒜香味更浓郁。