土豆排骨汤

准备好材料。

排骨焯水

土豆事先蒸熟，如果没有条件或者觉得麻烦也可以不蒸熟，蒸熟的口感会更好也更容易熟，我在煮饭的时候顺便蒸熟的，有高压锅做汤会方便很多。

小火热油。

小火，将葱段姜蒜放入，小火炒黄，然后捞出不用。

小火，加入排骨煎至表面微微金黄，不要太焦，不然煮不出味道。稍微放一点盐。

中火，加入土豆翻炒，目的是为了让土豆增加香味。

大火，翻炒过后加入适量热水，一定要没过食材。

大火，加入盐味精耗油老抽等调料，继续煮10分钟。水开后尝味道加减盐味。

出锅后再撒葱花，颜色会更加好看，葱香味更浓。