万圣戚风蛋糕

蛋清蛋黄分开  掰开来回倒就可以

蛋黄+水+油  充分搅匀  筛低筋面粉 翻拌搅匀  不可过度  会起筋

打蛋器打蛋白  一档打到发白  转高速 二档打到提起尖勾加三分之一糖 高速打到 再次尖勾 加剩下的二分之一  边缘的刮下来 继续高速打几圈  把剩下的糖和玉米粉加进去  转高速打匀 转低速打几圈   其实很简单  放心打就行  打到有尖勾  打的时候有阻力 蛋白细腻就可以  预热烤箱  上下180度  10分钟

加三分之一进入蛋黄糊  翻拌    再加剩下的进入番拌 匀了之后倒入模具  振动几下  表面越平越好  

放入烤箱  中下层  上面120度  下面160度  40分钟  

出炉倒扣  放凉脱模

没有奶油  撒上糖果