凉拌花生米

花生米洗干净，加盐（尝尝水要略咸）和葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶一起放在锅里煮半小时左右，捞出沥干水挑出除花生米之外的所有香料。

胡萝卜削皮切丁，香芹去叶子（嫩点的叶子不要扔）切小段，在沸水里焯熟后，捞出沥干水。

把三样原料放在一起，小香葱切末放进去，根据个人口味加适量盐和糖、一丁点蚝油和醋，再加香油拌匀就好了。有熟芝麻也可以放一些，喜欢吃辣就加点泰椒圈。

其实我拌了好大一盘，都吃光了。这小碗只是为了拍照好看……

香芹叶子也不要浪费。随便切一切，加上两颗蛋打匀，再在蛋液里加点盐和白胡椒粉，放一点猪油，在平底锅里两面煎到金黄，就可以了。

香喷喷的特别下饭，小朋友也爱吃。