成都街头酸菜面
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人做过这道菜
贪吃周妈妈
去成都旅游的时候无意看见一个女人骑着三轮车卖小面，点了一份酸菜面4块钱！从此欲罢不能，回上海后再也没有吃到过，今天心血来潮做一次记忆中的小面，朴实的味道。
用料
成都街头酸菜面的做法
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蒜 姜 干辣椒 花椒 切末
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锅中热猪油
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末末都扔进去小火 炒香
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倒酸菜 加入白酸汤2勺子和白糖（不吃甜的不加）翻炒一下加一晚热水来小火煮10分钟
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放入一点点肉进去煮5分钟 加一点盐调味
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碗里放香油一勺子 生抽小勺子 盐一点点 花椒粉 白胡椒粉 大蒜叶一点点 倒入7分满的开水 最后放入抄完的酸菜散白芝麻 再放一次花椒粉和胡椒粉出锅
小贴士
整个菜的盐只要一点点 最后碗里一定要加入花椒胡椒粉 这样出来的味道很正宗！当然不喜欢花椒的可以选择不放。成品的面条很清爽 不会觉得油腻 非常开胃
