清蒸黄脚立

0 人做过这道菜
保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”,清蒸的关键在于把握火候,火候一过鱼肉变老就不好吃了。今天来被蒸的是黄脚立。黄脚立比海水鲈鱼肉、石斑鱼质更加细嫩,最适合清蒸。肉嫩鲜甜,入口即化配合蒸鱼豉油的鲜香和葱油的清香,连隔壁的邻居都能闻到~,那滋味真是享受,光说我都想吃了。

花钱不多,费时很少,而且非常简单,只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜!疼爱宝宝的妈妈和周末在家的小懒人,不要再担心吃什么啦~

用料  

黄脚立
葱、姜、红辣椒、八角、甘草
食用油、盐、酱油

清蒸黄脚立的做法  

  1. 将按所需分量准备好制清蒸鱼露的材料,姜切片、葱切段,甘草、八角洗净备用。

  2. 将鱼去鳞去肚洗净控干洗干净,在表面划几条痕,将姜片搁置鱼鱼肚里

    清蒸黄脚立的做法 步骤2
  3. 所有材料放入锅中,大火煮滚后,转小火10min后过滤掉食材留下酱汁儿即

  4. 将鱼放入蒸锅蒸熟(蒸煮时间视鱼的大小而定)

  5. 在蒸熟的鱼上放入切好的葱丝以及辣椒丝,淋上适量的酱油等调味料

  6. 另起锅,倒入适量的香油加热,将加热好的香油直接淋在鱼上,呛出香味即可

    清蒸黄脚立的做法 步骤6

小贴士

温馨提示:

香油一定要加热后立马淋在鱼上,因为辣椒丝、葱丝只有遇热才能被呛出香味儿的
 

清蒸黄脚立相关分类

该菜谱发布于 2018-11-01 12:05:13
21 收藏


清蒸黄脚立的答疑

关于清蒸黄脚立的做法还有疑问? 登录提一个问题