秋冬滋补炖汤—花胶海参炖汤（附自己的花胶/海参泡发方法）
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人做过这道菜
bY_Shin
秋风刚到广东，小孩子嘴唇都马上干裂了，自己的手背也是痒痒的，炖个汤滋润滋润，男女老少都适合吃的哈～用料多少不讲究，自己掂量着差不多就好…比较随意～哈哈哈
用料
秋冬滋补炖汤—花胶海参炖汤（附自己的花胶/海参泡发方法）的做法
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扇骨飞水。要冷水下锅，放一勺料酒几片姜片去腥，飞水后洗干净备用，冲洗时尽量用热水清洗。
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这个是8头左右的北海母，这个胶比较厚，所以得提前两天做准备。
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放辽刺参。
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放红枣，枸杞，姜片，放归一小片即可，去腥膻味。
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加水入锅装备炖咯～
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调个慢炖4小时，炖好了等会上图哈哈哈哈～
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附一张海参泡发的图图，欢迎各位大神多多探讨多给点评哈啊哈～
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大功告成！撒盐哥式的撒点盐花，听听胶原蛋白的声音～
小贴士
1.（我的花胶泡法：先是冷水泡一天，然后隔水蒸10来20分钟左右，再放水里泡一天，期间多次换水）
2.（辽刺参泡发更长时间，现在秋冬，我泡两天冷水，然后剪开清洗，保留里面的筋哈，然后冷水下锅开始煮一个小时左右，然后换水继续泡发两天，期间也是多次换水，千万不要碰到油了，海参碰到油就很容易烂了）
3.（红枣要去核，我们广东人认为红枣核是上火的，煲汤什么的必须去核）
2.（辽刺参泡发更长时间，现在秋冬，我泡两天冷水，然后剪开清洗，保留里面的筋哈，然后冷水下锅开始煮一个小时左右，然后换水继续泡发两天，期间也是多次换水，千万不要碰到油了，海参碰到油就很容易烂了）
3.（红枣要去核，我们广东人认为红枣核是上火的，煲汤什么的必须去核）
