泰式冬阴功风味意面

椰浆和冬阴功酱长这样。

香茅切小拇指长的段，南姜、大蒜切片，洋葱切丝。番茄切小块，蘑菇切片。海鲜上洒点料酒腌制一会儿。

配菜的同时烧开水，加盐，煮面。按外包装显示的时间减去1分钟，煮好捞出备用。

起锅烧油，油热后放入大蒜洋葱炒香，依次放入香茅、南姜、番茄、小米辣，炒至番茄变软出汁。放入柠檬叶，盖锅盖，小火焖5分钟。

放入蘑菇和海鲜（见小贴士），翻炒均匀。

放入冬阴功酱，迅速翻炒均匀，再倒入椰浆，中火煮至虾仁熟透。为了吃起来方便，把香茅和柠檬叶挑出弃之，然后大火收汁。

拌入煮好的意面，撒上黑胡椒粉调味，可根据咸淡加鱼露或者盐，淋上青柠汁。关火，出锅，撒上香菜、辣椒，开吃。