关于食谱里的杏仁粉:这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉,而是美国大杏仁磨的粉,美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁,是用来做马卡龙的,买的时候请看清,还有无良商家会故意混淆一定要注意。
雪媚娘皮的比例。
今天是个非常容易的做法,所有粉类放在一起搅拌均匀。然后加入开水边加边搅拌多搅拌一会。直到完全融合。然后加亚麻籽油搅拌均匀直到放凉。也可以用别的油。因为所有的粉其实都是可以直接吃的,黄原胶也是热水烫一下就ok。介意的小伙伴可以正常蒸8-10分钟。
拿出来放凉之后放冰箱里至少2个小时。我是放了一晚上。拿出来用之前再搅拌几下,重新粘起来。
好像也可以不冰,但是我冰了
小碗里放一张保鲜膜(保鲜膜真的太好用了),放50g饼皮。这里可以用椰子粉当手粉,让面团在椰子粉里面滚一圈防黏,但是我觉得这样碳水会变多。而且有保鲜膜了。所以要不要用看个人。
再放一张保鲜膜,轻轻按压成圆形。
保鲜膜拿开
放一勺奶油和一个草莓,奶油不宜很多会出来的。(这里我没用保鲜膜结果黏住了,所以一定要用保鲜膜)
把保鲜膜提起来,看图这样。把口捏紧,还可以转一下保鲜膜。打开之后整理一下口。撒点椰蓉或者椰子粉。好看又防黏。放回冰箱半个小时(冷藏冷冻都可以,不一样的口感,冷冻也不会硬放心)
口感上:椰蓉比椰子面粉好吃,冷藏比冷冻好吃。
成品图,有没有很像。吃起来也很像哦,立刻解决了两个。