溏心茶叶蛋
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人做过这道菜
徐翠花1号
十一国庆放假期间老妈买了好多鸡蛋给我，而且这批蛋全是双黄蛋，于是就想说做点茶叶蛋，个人不太爱吃全熟的鸡蛋，所以这次煮了糖心的，由于是中餐，不像西餐活烘焙需要精确到多少克，最终口味只能根据自己喜爱口味调节
用料
溏心茶叶蛋的做法
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准备好图中食材，由于是临时做的，家里没有香叶，所以就没放，家里有的厨友们可以放
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鸡蛋洗净，锅内烧一锅水，待水烧开，小心地将鸡蛋放入锅内，这里我用了漏勺做辅助工具，自鸡蛋入锅开始计时7分钟后捞出
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给鸡蛋冲个凉，快速降温，并静置10分钟
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再煮开一锅开水，将所有食材倒入锅内煮至沸腾后再约煮十分钟即可关火晾凉
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冷却好的鸡蛋用勺子轻轻敲打，出现裂痕
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最后将鸡蛋倒入冷却的卤汁中放入冰箱冷藏一夜
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泡了一个晚上汤汁已渗入，味道很赞
小贴士
想要达到溏心的效果，煮的时间一定不能过
