细腻可承重戚风蛋糕，超详细，100%成功
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人做过这道菜
积木子03
用料
细腻可承重戚风蛋糕，超详细，100%成功的做法
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称量好所有材料，蛋清放冰箱冷藏至边缘结薄冰，烤箱上下火150度预热。砂糖b，水，油，倒入蛋黄中，用蛋抽搅打均匀
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打至蛋黄发白，这个步骤持续1.5分钟左右
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筛入低筋面粉
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一字手法混合至无干粉状态，放一边备用
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蛋白冷冻至这个状态，边缘结一层薄冰
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分三次加入砂糖a打发，这个状态（大气泡）加第一次
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蛋白霜开始出现纹路加第二次糖
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打至大弯钩状态加最后一次糖和玉米淀粉，继续打发
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打到硬性发泡，这个状态
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把三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻板均匀
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把步骤10倒入蛋白霜中，翻拌均匀至看不见蛋白霜的状态
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高于模具20cm处倒入面糊，用力摇晃平，烤箱150度上下火烤50-55分钟
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出炉后倒扣在晾网上，完全冷却之后即可脱模，大约2小时即可完全冷却
