快手版小笼包

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作为一个要上班又想宝宝吃的健康又多样的妈妈,安利你们这个小笼包做法。因为用的是自发粉,并且不用提前弄皮冻!!!一次成型!

用料  

面粉(自发粉) 一碗
冰牛奶兑开水 半碗
肉馅 半碗
蚝油 三汤勺
酱油 两汤勺
水或高汤 半碗
3g

快手版小笼包的做法  

  1. 牛奶兑水和面,一定要温水和面。

  2. 揉到面光手光盆光,盖上盖子发酵

  3. 肉馅加蚝油酱油盐搅拌

  4. 搅匀后加水,边搅边加,搅到肉馅完全吸入水

  5. 发酵好的标志是手按下面团后,面团会轻轻弹起

  6. 发酵好后将面团切成硬币大小的剂子

    快手版小笼包的做法 步骤6
  7. 按照擀饺子皮的方式擀成圆形面片,擀一个撒一些面粉在上面,再继续擀,直到全部剂子擀成面片

    快手版小笼包的做法 步骤7
  8. 开始包,提起边,两手捏一下,用手指向里面窝,边包边窝,包好后整形

    快手版小笼包的做法 步骤8
  9. 包好的包子一定要用湿蒸笼布盖住

  10. 水开后上锅蒸10分钟就好了

小贴士

剂子一定要擀的很薄的包子才好吃…包包子的秘诀是多练习…褶子越多越好看。加高汤会比加水出来的汤汁更好吃,肉馅用不完就多和点面包完,过夜水会出来。从和面开始大概40分钟可以完成。各位加油

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-02 01:48:43
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