homemade 煎牛排

牛肉选标注为steak的肉，厚度10mm左右，大小不计。洗净，用厨房纸吸干水份，两面抹上盐和黑胡椒，腌30分钟左右，盐不要多。

如果有专门煎牛排的锅是最好，没有？没关系，普通锅也一样。锅擦干水份，调中小火，下黄油两勺，黄油化了且烧八成热（冒大量烟）后下牛排，加适量红酒，盖盖一分钟，开盖翻面，两面各煎一分钟，起锅。

根据牛肉的厚度，熟的程度不同，这个是各一分钟时间的，大概是七八成熟。

这个是各1.5分钟的，完全熟了（虽然我刚刚好切了薄的边，实际整块都熟了）。enjoy~