新疆汤饭

面粉加水，不同面粉吸水量不同，揉到软硬适中的光滑面团即可，醒面半小时，然后继续揉，擀开面团，两面涂食用油，继续醒面1-2个小时，我在德国的面粉需要2个小时，国内的不用这么久

醒面的时候切配菜，泡发木耳和小花菇，羊肉切小丁或细条，土豆切小块，西红柿尽量切小块

面充分醒好准备炝锅，倒适量的油，看大家喜好喜欢重油多一点，清淡的少一点，羊肉一定要炒到出油为主，水分必须炒干，加葱花，花椒粉，姜粉翻炒，下西红柿翻炒出汁，加生抽盐可以多加一点，汤底要味道浓，加热水有肉汤更好，下土豆木耳花菇

开始下面，可以下面片也可以拉成长条下一成小条，面条全部下好后，开大火，尝尝味道，调入醋，盐，胡椒粉，香菜，完全看个人喜欢，出锅