网红仙豆糕栗子红薯馅

红薯蒸熟扒皮

栗子去壳后用料理机打成粉，忘了拍照片，因为是煮的栗子本以为会有粘性不好打，结果出人意料的几秒钟就打成了粉末，不用特别细。

50克黄油融化后和两个鸡蛋混合搅拌均匀

加入150克面粉，再加入一点点淀粉，大概二三十克左右吧，用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑的面团，盖上盘子一遍醒着。

打好的栗子粉加入奶油，炼乳，没有奶油用牛奶也可以，用量没有太严格，喜欢甜就多加点或者再加点糖，我不喜欢甜所以只加了两勺炼乳，因为栗子本身就已经有甜味了。

揉一下看还有点干再加上一点奶油，然后加上一点融化的黄油，用手抓揉均匀。

同样，红薯也是，但是红薯粘性太大，抓几下手套就被粘掉了，所以用筷子搅拌比较好。

马苏里拉芝士碎拿出稍微解冻

揪一块栗子馅，饺子皮大小，在手掌中摊开，放入一点芝士，包成像汤圆一样大小的馅，放一边备用。

这是红薯包芝士

这是栗子包芝士

取一块醒好的面团擀成饺子皮形状

将栗子馅包入皮中收口捏紧。

整理出形状

为了区分馅料，把红薯馅的沾上了黑芝麻。

平底锅刷一层油，放进去每个面煎黄，因为皮擀的很薄，这个过程很快，也就几分钟就可以，看到变色就翻面。

出锅装盘，外皮的透明酥脆通过肉眼就能看到了

拍张开吃前的照片

趁热开吃，因为芝士凉了就不会拉丝，也不要咬着吃，掰开你会看到拉的长长的丝，会一下勾起你的食欲。

薄皮的酥脆，栗子和红薯的香甜软糯，再加上拉丝的芝士，虽然做好出锅已经晚上十点多了，还是忍不住消灭了好几个。