蔓越莓曲奇饼干

取200克黄油，放置在一旁待其自然软化

100克蔓越莓干切碎

黄油软化后搅碎(黄油若是冷冻的，软化会比较慢，可以拿个盆子装点热水，把黄油盆放上去，让其软化)

加入150克糖分，用硅胶刮刀搅拌均匀

用电动打蛋器搅拌到黄油颜色变浅，偏白

加入蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀

加入340克低筋面粉，分几次用筛粉器过滤

用刮刀搅拌均匀

加入蔓越莓干搅拌均匀

用油纸在模具上按几条模具高度的轮廓线，加入饼干料，压平，翻过来，继续压平，保证上下平整

在冰箱冷冻6小时，拎出来，去掉油纸，切片

烤箱170预热，烤15-20分钟，上色均匀即可。不想太热气，可以边缘变黄就可以了。

烤完，待饼干自然冷却后再装密封瓶。防止饼干太热在密封瓶里形成水蒸气，致饼干回潮变软。