闽南特色白灼章鱼
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白灼章鱼是福建厦门特色美食，与其它地方吃法不同，白灼章鱼加工过程要求严格，温度，时间都要控制好，做出来的白灼章鱼才能色，香，味，俱全，口感脆嫩，再配上芥辣酱油醋，那味道简直是逆天。客人进店，可以不吃其它的，但是白灼章鱼拼土笋冻，都是回头客必点。
用料
| 章鱼 | 5只共250克 |
| 芥辣，酱油，醋，盐，味精适量 |
闽南特色白灼章鱼的做法
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挑选盐磨好的章鱼5只250克，要求章鱼卷硬颜色鲜，
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点火烧水，放盐，待水烧开后放入章鱼，再次烧开后改小火煮70秒，出锅，用纯净水冷却章鱼，再用食用冰冷却，放酱料，完成，简单吧。
