大蒜烤鸡腿

Name: 大蒜烤鸡腿
Ingredients: 8只带皮带骨鸡腿、40瓣大蒜（去皮）、1汤匙粗盐、½茶匙黑胡椒、3汤匙无盐黄油（融化）、1½ 杯白酒、2汤匙黄糖、1汤匙蜂蜜、3枝鲜迷迭香、1汤匙中筋面粉、3汤匙重奶油、2茶匙鲜柠檬皮；装饰：意大利香芹叶、干辣椒碎、柠檬片

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用料

8只带皮带骨鸡腿、40瓣大蒜（去皮）、1汤匙粗盐、½茶匙黑胡椒、3汤匙无盐黄油（融化）、1½ 杯白酒、2汤匙黄糖、1汤匙蜂蜜、3枝鲜迷迭香、1汤匙中筋面粉、3汤匙重奶油、2茶匙鲜柠檬皮；装饰：意大利香芹叶、干辣椒碎、柠檬片

［步骤］1.烤箱预热至204℃；2.用盐和胡椒腌制鸡腿，两侧涂抹；3.以中火加热2汤匙融化黄油，加入鸡腿，鸡皮朝下，将两边都煎至金黄，大概一边煎3分钟，煎好后鸡腿移出备用；4.在平底锅中融化剩余的一汤匙黄油，加入大蒜瓣，煎炒至金黄；5.在锅中倒入酒，用锅铲刮一刮锅底，再放入黄糖、蜂蜜和鲜迷迭香，搅拌，再放入煎好的鸡腿；6.将平底锅放入预热好的烤箱，烘焙（上下加热管均开）直到烤透，再降内部温度控制在75摄氏度，维持25-30分钟；7.降鸡腿移出平底锅，再在锅内加入面粉、奶油、柠檬皮，当酱汁沸腾后关火，如果酱汁不够浓厚可加入更多白酒；8.鸡腿放在锅内蘸满酱汁，然后再装盘，放在土豆泥上，加一茶匙酱汁，以香芹和柠檬片装点，完成！