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内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食

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用料  

土豆粉
莜面
开水
胡萝卜猪肉馅

内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的做法  

  1. 一把淀粉
    用温水化开
    之后倒入开水
    (可以分次倒入 以便把握用量)
    (图中倒入开水)
    最后变成半透明果冻状

    内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的做法 步骤1

  2. 再放入 干淀粉 莜面
    比例大约3:1

    直至揉成面团

    面团一定要软 可以擀成薄皮即可
    (面硬蒸出来巨硬)

    内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的做法 步骤2

  3. 淀粉 莜面
    比例大约3:1

    内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的做法 步骤3

  4. 擀皮
    一定要薄 比小饺子皮略厚一点就可以

    馅料
    胡萝卜或者韭菜 加土豆丁
    切碎 无需再剁细

    猪肉也一样
    直接切成小丁 无需剁细

    蒸出来的馅是颗粒分明的
    剁得太细馅会变瓷实 坨成一团 巨难吃

小贴士

如果是第一次做
会很难拿捏
前几次可以少做一点 积累经验
做到位会巨好吃

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主食 饺子
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该菜谱发布于 2018-11-02 15:24:09
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