酵母粉用160克温牛奶化开静置三分钟,1克盐放面粉里,把静置好的牛奶倒进面粉里,边倒边搅拌,面粉搅拌成絮状,再揉成光滑细腻的面团。
面团用擀面杖擀成薄片,然后用模具压出圆片,面团也可以搓成长条,切成小剂子,再擀成薄片,每一个面团圆片克重40克左右。
压好的面片。
如图在面片上切四刀,上下左右各切一刀。
取12左右的豆沙馅,搓成上头细下边粗,粘手可以裹一层面粉。
放在切好的面片中间。
拿起其中一角面片两头对捏在一起,如图所示。
第二片也对角捏好。
第三片如图所示,两个角沾点牛奶贴好,要不然松掉就影响造型不好看了。
第四片角如图捏好,不够长用手轻轻往下拉拉,然后沾牛奶贴紧压好,另一个角也是轻轻往下拉拉,然后沾牛奶贴紧压好。
整好形以后,玫瑰花下边用手搓搓,这样做出来的成品更漂亮。
一、一做好。
蒸锅里加温水,夏天加凉水,蒸屉放上油纸,把生胚放上面,盖上锅盖发酵三十分钟,开大火蒸,上汽转中小火蒸十三分钟关火,闷三分钟再开盖。
蒸好的成品图。
美美哒!香香哒!