海绵蛋糕

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用料  

1鸡蛋 6个
1砂糖 150克
2低粉 200克
2泡打粉 2克
3蛋糕油 15克
4牛奶 60克
5精制油 50克

海绵蛋糕的做法  

  1. 1)放进去打发,快速打发约5分钟,大致1.5倍大。注意糖容易沉淀,要注意搅拌的到。

  2. 加2低打至混合均匀,加3快打至2~3倍大,发亮发白,有奶油感。缓缓滴入。至此5分钟。

    海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入液体(牛奶,蜂蜜,水,香蕉,咖啡),也就是4,不能久打,没有漂浮感,融合就行了,然后直接加油,不漂浮即可。加5混合均匀

  4. 装到保鲜袋里,装入模具7~8分满,烤210/190,18~20分钟,注意蛋糕要有间隔,否则不会裂开。趁热脱模

  5. 考试交3个,配方有12个的量

小贴士

家用烤箱
油蛋糕家里用上180下160试试,
海绵和戚风蛋糕蛋糕上160下140试试

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该菜谱发布于 2018-11-02 17:11:25
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