藕粉
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人做过这道菜
白墨Lo
工具：
大盆两个
料理机
擦丝器
滤布、过滤布袋等等等等
注意：
出粉率大概10%，跟藕的品种有直接关系哦，建议选择粉藕或老藕，淀粉含量高，我用的是洪湖粉藕
大盆两个
料理机
擦丝器
滤布、过滤布袋等等等等
注意：
出粉率大概10%，跟藕的品种有直接关系哦，建议选择粉藕或老藕，淀粉含量高，我用的是洪湖粉藕
用料
| 粉藕 | 5斤（想做多少都行） |
藕粉的做法
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把藕切去两头削皮待用
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用擦丝器擦成薄片（刀切也行）泡在水里防止氧化.
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藕+泡藕水放进料理机打成蓉，水量以料理机能打匀为准
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把藕茸用滤布过滤两遍变成藕汁
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过滤好的藕汁静止2-3个小时
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把沉淀好的藕汁上层倒掉，动作一定要轻、要轻、要轻啊！重要的事情说三遍！否则你将永远失去你的藕和水...藕粉会巴在盆底，不用担心冲走藕粉（实在担心的话就把藕水倒进另一个盆，万一动作大一起流走了还能重新静止不是～）
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入烤箱40度上火+吹风60min，中途可随时观察，干透了取出即可，没有烤箱也可以平铺晾干，北方的春天、秋天、冬天目测一天就能干透，总之自己把握就好～干透了戳散一些装起来随吃随取就好啦！
